咖喱是什么东西制成的 咖喱来源于哪里?

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  • 2023-03-02 11:39:21
  • 来源:中商网

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咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,主要用于烹调牛羊肉等,是中西餐常用的调味料。

咖喱是什么东西制成的

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。

“咖喱”一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等,而当中的佼佼者就是印度,印度能在香料中的成就如此伟大,是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。

咖喱含有辛辣味道的香料,能够刺激唾液和胃液的分泌,增进食欲,促进消化,健脾暖胃,加快血液循环,促进人体新陈代谢和能量消耗,有助于控制餐后血糖,降低血脂,保护心脏,对减肥瘦身也很有好处。含有的姜黄素,有助于预防老年痴呆症。但是,咖喱辛辣味重,对胃有刺激作用,患有胃炎及胃肠消化功能不好的人群,不宜多吃。1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4.4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。5.咖喱可以改善便秘,益于肠道健康吃咖喱不会伤害身体的。咖喱是混合香料,主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等,这些都是极为普遍的香料,不但不会对身体产生什么伤害,而且富含多种营养成分,有预防老年痴呆的功效。而且咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。

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