硫酸铝钾可以食用吗粉条为什么加硫酸铝钾？

商洛在线
2023-03-01 13:30:10
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于硫酸铝钾可以食用吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于硫酸铝钾可以食用吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

硫酸铝钾在中国食品中可以按规定少量食用。用于油炸食品，如制作炸油条，在和面时加入少量硫酸铝钾可以使油炸食品的口感变得松脆。可以在果蔬加工中作为保脆剂使用，有利于改进品质。还可以作为腌渍品的护色剂、作净水剂用，或用于海蜇、银鱼等的腌制脱水。

硫酸铝钾可以食用吗

硫酸铝钾又叫明矾，可由明矾石经煅烧、萃取，结晶而制得，可以做水晶。是明矾石的提炼品，性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。

硫酸铝钾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝和米粉等食品生产的添加剂。但过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，只能少量食用。

硫酸铝钾主要用作温浊水的混凝剂，起净化水质作用。造纸工业用作上浆剂，与松香乳液配合用于纸张施胶，可以提高纸的抗水强度。

明矾这种物质，可溶于水，又不溶于乙醇，用途甚广。具有抗菌性，可用于中西药，也可制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、净水、防水剂等等。

在以前的日常生活中，馒头、油条、面条、膨化食品等，在加工过程中可能会使用(明矾)含铝食品添加剂，也就是被当作膨大剂来使用。

人们长期食用添加物含有铝元素的明矾，对人体伤害是很大的，尤其对儿童生长发育和智力都会造成极大影响。

粉条为什么加硫酸铝钾

1：制作工艺限制

2：为了定型不粘连

3：增加粉条口感

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