虾尾的虾线如何快速去除 炒虾尾去虾线吗?

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  • 2023-02-15 10:36:38
  • 来源:中商网

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虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,拨开虾背即可取出虾线。使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。摘虾头时不要拧断,慢慢转动虾头即可抽出虾线。剪掉虾的头尾,用手即可挤出虾线。

虾尾的虾线如何快速去除

虾线是虾的消化系统,内里有虾未排泄完的废物,同时也容易聚集重金属。因此烹饪前应该把虾线拉出来。

另外虾线含有脏东西,还会影响口感。尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

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