八角油的作用与用途 八角油可以炒菜吗?

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  • 2023-02-15 10:33:00
  • 来源:中商网

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八角油具有茴香、甘草、大茴香脑香气,味甜,主要用于单离茴香脑,用来合成大茴香醛、茴香醇、大茴香酸及其酯类。另外也可用来调配饮料、酒、牙膏、漱口液、烟、食品、香料等。

八角油的作用与用途

八角油也称“茴油”、“八角茴香油”,是一种精油,由八角茴香的果实或枝叶经蒸汽蒸馏制得。八角茴香的果实产油率约5%,产于中国广西、广东、云南、福建等地。

八角油呈无色或淡黄色液体,略具黏性,气味似八角茴香,凝固点为15-18℃。其主要成分中的80%-90%为大茴香脑,其余为大茴香酸、大茴香醛等。

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