酸豆角太酸了如何除酸 酸豆角变酸是什么原理？

  • 商洛在线
  • 2023-06-16 15:29:13
  • 来源：新选择网

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酸豆角太酸了如何除酸

酸豆角太酸可以放进清水中浸泡一段时间，可以有效去除一些酸味。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、 长豇豆、 带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

酸豆角变酸是什么原理

酸豆角是比较常见的一种腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角为什么变酸呢，这和制作酸豆角需要的材料有关系。食盐的作用是为了调味和增加水分，白糖是为了让豆角发酵出酸味，高度白酒的作用是保证酸豆角在发酵过程中不会变质，同时也能给酸豆角一股独特的淡淡的酒香。

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