泥鳅煮多久杀死寄生虫泥鳅为什么要活着下锅？

商洛在线
2023-03-06 14:48:28
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于泥鳅煮多久杀死寄生虫是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于泥鳅煮多久杀死寄生虫是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

泥鳅大约需要煮1小时左右的时间，才能杀死寄生虫，因为泥鳅多生活在稻田、沼泽、溪流等地的淤泥地里，里面存在着大量的寄生虫，所以其感染寄生虫的风险极大，在烹饪泥鳅时一定要充分煮熟。

泥鳅煮多久杀死寄生虫

泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类，体长，呈圆柱状，身体上部为灰褐色，下部为白色，体侧有不规则的黑色斑点，尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。

泥鳅为底栖鱼类，栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层，昼伏夜出，可生活在腐殖质丰富的环境内，当水池干涸时，便会潜入泥中，依靠少量水分生存。

烹饪泥鳅之前建议在鲜活的泥鳅上撒大量的粗盐，上锅煮几分钟，等到泥鳅死后再用粗盐把泥鳅搓一遍，这样可以去除泥鳅的土腥味，口感和口味比较好。

吃泥鳅虽然大部分时间不需要切除内脏，但是最好把泥鳅养几天，并且用盐水让泥鳅的内脏里面的脏东西拿出来干净但是，我建议吃泥鳅还是最好切除内脏，因为泥鳅的内脏是容易有寄生虫，如果泥鳅处理不当，很容易引起寄生虫感染。即使是高温烹饪，也无法去除那些本身不干净的物质，所以吃多了也会多少对身体有些负担，因此从这个角度来看，泥鳅不处理的内脏是自然不建议吃的。

对于体型比较小的泥鳅，直接放到清水里，养上几天，中间换几次水，让它把脏东西吐出来。到最后的时候可以放一点盐，这样脏东西就吐得差不多了，一般就不用清理内脏，直接可以红烧或者是油炸。味道不错，而且没有太多的土腥味

对于体型比较大的泥鳅，一般也是先放到清水中，让他将脏东西吐出来一部分，然后放点盐，继续清理内脏。等到食用的时候，可以直接用剪刀将泥鳅的前端靠近头部位置剪开，将内脏和肠道清理出来。不需要从后面一直剪到前面，因为泥鳅的内脏主要是靠近头部位置。

泥鳅的保存技巧如下：1.泥鳅通常是活着下锅，才最能保证疗效，因此买回来后不要宰杀，先放入清水中，并且加入几滴食用油到水里帮助催吐，待其吐尽泥沙再煮食。2.泥鳅生命力很强，靠氧气就能存活多曰，若不是当日要煮食，只要暂养在清水里即可。

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