泥鳅煮多久杀死寄生虫 泥鳅为什么要活着下锅?

  • 商洛在线
  • 2023-03-06 14:48:28
  • 来源:中商网

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泥鳅大约需要煮1小时左右的时间,才能杀死寄生虫,因为泥鳅多生活在稻田、沼泽、溪流等地的淤泥地里,里面存在着大量的寄生虫,所以其感染寄生虫的风险极大,在烹饪泥鳅时一定要充分煮熟。

泥鳅煮多久杀死寄生虫

泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类,体长,呈圆柱状,身体上部为灰褐色,下部为白色,体侧有不规则的黑色斑点,尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。

泥鳅为底栖鱼类,栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层,昼伏夜出,可生活在腐殖质丰富的环境内,当水池干涸时,便会潜入泥中,依靠少量水分生存。

烹饪泥鳅之前建议在鲜活的泥鳅上撒大量的粗盐,上锅煮几分钟,等到泥鳅死后再用粗盐把泥鳅搓一遍,这样可以去除泥鳅的土腥味,口感和口味比较好。

吃泥鳅虽然大部分时间不需要切除内脏,但是最好把泥鳅养几天,并且用盐水让泥鳅的内脏里面的脏东西拿出来干净但是,我建议吃泥鳅还是最好切除内脏,因为泥鳅的内脏是容易有寄生虫,如果泥鳅处理不当,很容易引起寄生虫感染。即使是高温烹饪,也无法去除那些本身不干净的物质,所以吃多了也会多少对身体有些负担,因此从这个角度来看,泥鳅不处理的内脏是自然不建议吃的。

对于体型比较小的泥鳅,直接放到清水里,养上几天,中间换几次水,让它把脏东西吐出来。到最后的时候可以放一点盐,这样脏东西就吐得差不多了,一般就不用清理内脏,直接可以红烧或者是油炸。味道不错,而且没有太多的土腥味

对于体型比较大的泥鳅,一般也是先放到清水中,让他将脏东西吐出来一部分,然后放点盐,继续清理内脏。等到食用的时候,可以直接用剪刀将泥鳅的前端靠近头部位置剪开,将内脏和肠道清理出来。不需要从后面一直剪到前面,因为泥鳅的内脏主要是靠近头部位置。

泥鳅的保存技巧如下:1.泥鳅通常是活着下锅,才最能保证疗效,因此买回来后不要宰杀,先放入清水中,并且加入几滴食用油到水里帮助催吐,待其吐尽泥沙再煮食。2.泥鳅生命力很强,靠氧气就能存活多曰,若不是当日要煮食,只要暂养在清水里即可。

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