秋葵冷水下锅还是热水秋葵焯水要切开吗？

商洛在线
2023-05-29 09:18:44
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于秋葵冷水下锅还是热水是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于秋葵冷水下锅还是热水是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

秋葵应该用等水烧开后再下锅，而且必须整根下锅灼，一定不能切开，否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中，这种粘液正是秋葵的营养价值所在，而且冷水下锅煮的秋葵口感也会较差，热水下锅的秋葵才脆嫩。

秋葵冷水下锅还是热水

秋葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等，它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。

秋葵嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑，一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

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