走向全国,走向世界!兰州牛肉面馆全球超5万家

  • 商洛在线
  • 2023-08-21 09:27:07
  • 来源:兰州晚报


(相关资料图)

每日甘肃网8月21日讯据兰州晚报报道 “这一碗面,经历了百年,是我们兰州的金字招牌,也是我们兰州牛肉面人世世代代要珍惜的瑰宝。”8月20日,兰州牛肉拉面行业协会成立20周年庆祝大会在兰州举行,中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民动情地说,“这碗面,已经走出兰州,走向全国,走向世界,我们要继续讲好兰州牛肉面故事,传播中华美食文化。”大会回顾了兰州牛肉拉面行业协会的发展历程,并表彰了协会百名优秀企业家、百名优秀拉面师和百家优秀企业。

20年来,兰州牛肉拉面行业协会会员企业从100家发展到了500余家。当前,牛肉拉面已经不只是兰州的金字招牌,也承载着西北五省乃至全国多个省份的相关行业发展,成为解决社会就业、助力乡村振兴、推动文旅融合发展、带动饮食文化“走出去”的重要抓手和平台。

作为传承百年的“老字号”品牌,兰州牛肉面蕴藏着源远流长、底蕴深厚的中华优秀传统文化、丝路文化、黄河文化。近年来,兰州市商务局坚持政府引导和市场主导相结合、保护传承和创新发展相结合、文化价值和经济价值相结合,加强品牌保护,挖掘品牌价值,促进兰州牛肉面“老字号”提档升级。近年来,先后制定了《甘肃省兰州牛肉面等级标准》《兰州牛肉拉面行业经营规范》等一批行业规范标准,培育了一批行业领军的“金城老字号”牛肉面企业,促进行业良性竞争、繁荣发展。同时,连续举办了三届“中国兰州牛肉拉面文化节”“中国面食博览会”,消费满意度、产品受众度、品牌知名度不断提升,兰州牛肉面已覆盖全国、遍布世界50多个国家和地区,面馆数量超过5万家。兰州牛肉面成为全国唯一入选国家非遗项目的面食手工制作技艺,兰州获批“兰州牛肉拉面之乡”。

马利民表示,下一步,兰州牛肉拉面行业协会将继续讲好兰州牛肉面故事,借助“一碗面”吸引汇聚更多强省会力量,聚焦标准化、产业化、国际化发展理念,做好兰州牛肉面的“四个融合”,即将产业化经营与品牌化发展相融合,线上拓展与线下实体经济相融合,历史传承与开拓创新相融合,特色美食与文化旅游相融合,拉动吃、住、行、游、购、娱消费,纵向深化产业链拓展,培育大型骨干龙头企业,鼓励发展集约经营、总部经济。

兰州日报社全媒体记者赵文瑞文/图

记者 赵文瑞 责任编辑:李婧

标签:



推荐More