走向全国，走向世界！兰州牛肉面馆全球超5万家

商洛在线
2023-08-21 09:27:07
来源：兰州晚报

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每日甘肃网8月21日讯据兰州晚报报道 “这一碗面，经历了百年，是我们兰州的金字招牌，也是我们兰州牛肉面人世世代代要珍惜的瑰宝。”8月20日，兰州牛肉拉面行业协会成立20周年庆祝大会在兰州举行，中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民动情地说，“这碗面，已经走出兰州，走向全国，走向世界，我们要继续讲好兰州牛肉面故事，传播中华美食文化。”大会回顾了兰州牛肉拉面行业协会的发展历程，并表彰了协会百名优秀企业家、百名优秀拉面师和百家优秀企业。

20年来，兰州牛肉拉面行业协会会员企业从100家发展到了500余家。当前，牛肉拉面已经不只是兰州的金字招牌，也承载着西北五省乃至全国多个省份的相关行业发展，成为解决社会就业、助力乡村振兴、推动文旅融合发展、带动饮食文化“走出去”的重要抓手和平台。

作为传承百年的“老字号”品牌，兰州牛肉面蕴藏着源远流长、底蕴深厚的中华优秀传统文化、丝路文化、黄河文化。近年来，兰州市商务局坚持政府引导和市场主导相结合、保护传承和创新发展相结合、文化价值和经济价值相结合，加强品牌保护，挖掘品牌价值，促进兰州牛肉面“老字号”提档升级。近年来，先后制定了《甘肃省兰州牛肉面等级标准》《兰州牛肉拉面行业经营规范》等一批行业规范标准，培育了一批行业领军的“金城老字号”牛肉面企业，促进行业良性竞争、繁荣发展。同时，连续举办了三届“中国兰州牛肉拉面文化节”“中国面食博览会”，消费满意度、产品受众度、品牌知名度不断提升，兰州牛肉面已覆盖全国、遍布世界50多个国家和地区，面馆数量超过5万家。兰州牛肉面成为全国唯一入选国家非遗项目的面食手工制作技艺，兰州获批“兰州牛肉拉面之乡”。

马利民表示，下一步，兰州牛肉拉面行业协会将继续讲好兰州牛肉面故事，借助“一碗面”吸引汇聚更多强省会力量，聚焦标准化、产业化、国际化发展理念，做好兰州牛肉面的“四个融合”，即将产业化经营与品牌化发展相融合，线上拓展与线下实体经济相融合，历史传承与开拓创新相融合，特色美食与文化旅游相融合，拉动吃、住、行、游、购、娱消费，纵向深化产业链拓展，培育大型骨干龙头企业，鼓励发展集约经营、总部经济。

兰州日报社全媒体记者赵文瑞文/图

记者赵文瑞责任编辑：李婧

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