反式脂肪有哪些？反式脂肪酸一览表

商洛在线
2023-06-05 10:24:35
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于反式脂肪有哪些是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于反式脂肪有哪些是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

反式脂肪又称反式脂肪酸或逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。有两类，分别是天然的和人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，其含量不高。人工制造的反式脂肪酸就是油脂在加工和烹调的过程中转化、产生的。

反式脂肪小常识

不是所有有油的东西里都有反式脂肪。反式脂肪主要来自油脂加热转化和液态油固化成植物油，或者产生于反刍动物的胃内、牛羊肉奶里等。

不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪。当高温烹调的时间越长，油脂越易被氧化、也越容易产生反式脂肪。

天然食物中的反式脂肪含量较少，使用新鲜油脂，少吃高温煎炸食品和各种加工食品，可以减少反式脂肪的摄入。

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