发面怎么发的快？加快面粉发酵速度的方法

商洛在线
2023-04-13 16:35:36
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于发面怎么发的快是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于发面怎么发的快是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

想要发面的发得快，建议在揉面的时候加入少许酵母粉和糖发酵。在面粉中加入酵母粉和少量的糖，并少量多次地加入温水，将面粉揉搓均匀成团，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置一小时左右等候发酵即可。

发面怎么发的快

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

温度低怎么发面快速发酵

第一：温水发面，首先准备半碗温水，然后将酵母粉或者是湿酵母放进去融化开，然后就可以和面了，这样和面之后发面速度会比较快，因为这个温水可以让酵母粉溶解的更快，再就是温水和面，温度比较高，也更容易加速发酵。

第二：晒太阳，大家和面之后，可以将这个面团上面盖一层保鲜膜，然后放在有阳光的地方晒一晒发面，因为阳光的温度是比较温暖的，晒在面团上就比较容易发酵，所以在一些阳光比较好的白天，就可以将面团放在阳光下，一会就可以看到面团慢慢地膨胀起来。

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