大豆磷脂是什么东西？主要含有哪些成分？

商洛在线
2023-02-24 14:51:02
来源：西江热线

(资料图片仅供参考)

最近这段时间总有小伙伴问小编大豆磷脂是什么东西是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于大豆磷脂是什么东西的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约３４．２％）、脑磷脂（约１９．７％）、肌醇磷脂（约１６．０％）、磷酯酰丝氨酸（约１５．８％）、磷脂酸（约３．６％）及其他磷脂（约１０．７％）。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

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