鲜人参为啥要蒸熟晒干鲜人参能冷冻保存吗？

商洛在线
2023-02-20 10:46:38
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于鲜人参为啥要蒸熟晒干是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于鲜人参为啥要蒸熟晒干是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

鲜人参经过蒸熟再晒干不仅可以使人参的功效更好地发挥出来，而且更有利于保存。蒸熟的人参应该放在阳光底下晾晒，为了确保都可以被晒到，应该每天翻动2-3次。

鲜人参为啥要蒸熟晒干

人参，又叫高丽参、野山参、棒缒、棒锤等，是五加科、人参属多年生草本植物。

人参喜欢生长在质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，喜阴，可以耐低温，主要分布在中国、俄罗斯、朝鲜等地区，

人参含有比较高的糖类、挥发油等，很容易出现受潮、发霉、变色、虫蛀等变质现象，建议用保鲜袋密封装好放在阴凉、干燥的地方。

人参又称“百草之王”,是我国著名的中医药材,在我国应用已有上千年的历史.历代中医对人参的功效都很推崇,早在战国时代,良医扁鹊对人参的药性和疗效已有所了解.秦汉时代的《神农本草经》,把人参列为药中上品,并说“人参主补五脏,明目益智,久服轻身延年.”

随着科技、医药水平的不断发展,人参的主要成分也已经被证实：人参的主要成分是人参皂甙(Ginsenoside),我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙.除人参皂甙外,人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素,有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质.

人参中的不同成分,对人体起着不同的作用,人参的主要功效表现在以下几个方面：

一是能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力劳动与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用.

二是能促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力.

三是能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉流量,可抗心肌缺血与心律失常.

四是能降低血糖,改善血脂,可降低血中胆固醇与甘油三酯,升高高密度脂蛋白胆固醇(抗动脉粥样硬化的胆固醇),具有抗动脉粥样硬化之功效.

五是具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用.

六是可以增强机体的免疫功能.七是提高对有害刺激的抗御能力,可增强机体的应激能力和适应性.八是可以改善造血功能.此外,人参还具有抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗休克等多方面的作用.

人参中不同成分,相应的对人体的效果也是不同的.人参皂苷可以代表人参的大部分的功效,人参皂苷的种类也是很多,现在已发现的种类有40余种,人参皂苷各种成分都是有不同的作用,有的还是相反的作用,现在对于抗癌人参是不能直接的服用,人参总皂苷也是不能直接服用的,有着不同的效果,最好是单体成分.

举个例子来说：人参皂苷Rh2是人参皂苷中抗癌效果最好的一种,这是一种次生皂苷,通过诱导一些酶的作用使肿瘤细胞凋亡,抑制肿瘤细胞的增殖,在与化疗药物联合使用,可以有增效减毒的效果,没有什么毒副作用,这是一种很有前景的新型抗肿瘤药物.人参皂苷Rh2是运用现代医学技术,在分子化的水平对肿瘤的治疗.人参皂苷Rh2不等于人参所以的功效,但是在人参中发挥抗癌效果的成分中,人参皂苷Rh2却是其中最好的一种。

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