辣椒起源于哪里辣椒在什么时候传入中国？

商洛在线
2023-01-10 09:46:05
来源：中商网

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辣椒起源于美索亚美利加，考古学家最初在美索亚美利加发现一年生辣椒，包括番椒、甜椒、墨西哥胡椒等种类，说明早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了。

辣椒起源

美索亚美利加，又译为美索美洲，指的是中部美洲，包括墨西哥、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、伯利兹这些现代国家在内的区域。

据考古学家估计，早在公元前7000年，辣椒就已经在美索亚美利加生长，所以可以说其是人类种植的最古老的农作物之一。

哥伦布发现美洲后，将辣椒逐渐传向世界，不过一开始，哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了，将其认为是一种香料，后来才作为调味料使用。

辣椒是明朝末年传入中国的，辣椒传入中国有两条路径，一是声名远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培;一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，几乎是没有辣椒的空白地带了。

至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。

嘉庆(1796年-1820年)以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。道光年间(1821年-1850年)，贵州北部已“顿顿之食每物必番椒”。

同治时(1862年-1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。

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