红烧白鲢怎么做好吃，红烧白鲢的家常做法?

鲢鱼750克木耳(水发)50克

姜20克大葱30克大蒜（白皮）20克味精3克淀粉(玉米)4克植物油60克白砂糖8克盐5克酱油10克胡椒粉3克料酒15克醋8克

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4. 炸至两面浅黄色时捞出；

5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可