四川九大碗有哪些菜?四川九大碗的来历介绍

  • 商洛在线
  • 2023-07-05 09:22:03
  • 来源:新选择网

想必现在有很多小伙伴对于四川九大碗有哪些菜是什么方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于四川九大碗有哪些菜是什么方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。

四川九大碗有哪些菜

四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭,这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等,配上时令蔬菜,烹饪而成的四川家常菜肴。

四川九大碗的来历介绍

“九大碗”,是四川地区的一种传统特色宴席,也被人们习惯称作“坝坝宴”“流水席”“九斗碗”“九个碗”等。九大碗,传统饮食民俗,也是民间宴席九道菜肴的俗称。

九斗碗、九大碗也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九个碗等。

“九大碗”,原指九种蒸菜,其具有代表性的菜品分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、葱花、面包、鸡蛋为主材料制作的一道菜肴,其香酥味鲜,可甜可咸,别具一般风味。

夹沙肉属于川味传统甜菜,选肉猪五花肉和豆沙为主材料制作,成菜白里透红,鲜香甜糯,而且肥而不腻。

咸烧白是一道四川的传统特殊名菜,主要以五花肉为制作主料,通过蒸制而成,此菜肴素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世。

标签: 四川九大碗有哪些菜 农村九大碗有哪些菜 四川九大碗的来历介绍 正宗四川九大碗做法介绍



推荐More