河豚鱼干怎样鉴别有没有毒 晒干的河豚鱼怎么吃?

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  • 2023-01-28 14:09:46
  • 来源:中商网

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暂时没有有效鉴别河豚干是否残留毒素的方法。河豚是一种具有超强毒性的动物,河豚若加工不慎河豚毒素就会留存,因此便出现了中毒现象。毒素少的就会引起呕吐头晕等现象,但是毒素多的话,就会导致人死亡。

河豚鱼干怎样鉴别有没有毒

河豚鱼中所含毒素为河豚毒素,简称TTX,是一种毒性极强的蛋白质毒素,毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。

很多人以为加工过的河豚,晒干就没有毒了,其实是错误的。如果加工中稍有不慎将其毒素渗入,河豚鱼干也会带有毒素。

河豚的毒素化学性质稳定,就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。

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