米酒酸酸的是坏了吗米酒发酸是什么原因能喝吗？

商洛在线
2022-10-28 17:02:16
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于米酒酸酸的是坏了吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于米酒酸酸的是坏了吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

米酒酸酸的是坏了。米酒一般不会因腐败而变酸，如果变酸了，一般是因为制作步骤不正确或条件不适合，从而导致在发酵的过程中产生了一些酸性物质。当米酒变得酸酸的，不建议继续饮用。

导致米酒变酸的原因有哪些呢?

米酒在制作中卫生达不到要求，酵母杂菌多。在酿制米酒时，夏季发酵温度较高或者冬天发酵温度过低。

发酵缸在发酵前清洗不彻底，导致发酵酒醅被杂菌感染。发酵过程中搅拌次数过多、密封不好导致杂菌感染。

米酒在酿制过程中，如果氧含量过多，则会干扰米酒的酒化过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也会被氧化成醋酸。

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