海鲜汁是海鲜酱油吗火锅店的海鲜汁是生抽吗？

商洛在线
2022-10-28 15:53:18
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于海鲜汁是海鲜酱油吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于海鲜汁是海鲜酱油吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

海鲜汁不是海鲜酱油。海鲜汁是一种调味品，可以自己调配，也可以用酱油调制，相较于海鲜酱油来说，味道要更鲜一些，有些火锅店是店家自行调制的，食用时量不宜放得太多，以免偏咸。

海鲜汁与海鲜酱油

传统的海鲜汁一般是以鲮鱼骨、干香菇、干贝、香菜、芹菜、洋葱、香葱、生姜、胡萝卜、青红尖椒等食材搭配清水熬制而成。

有些海鲜汁是用酱油兑高汤调制而成，这种海鲜汁的口味不如传统制作的口味佳，不过制作工序和方式比较简单，成本也相对较低。

海鲜酱油一般是以特级生抽酱油为主料，搭配提炼出的海鱼虾的精华液制成，集酱香、鲜香于一身，多用于佐餐凉拌，烹调炒菜。

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