明石烧是什么明石烧制作需要什么材料？

商洛在线
2022-09-29 15:45:45
来源：中商网

想必现在有很多小伙伴对于明石烧是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于明石烧是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

明石烧是章鱼烧的父母辈，看到的章鱼烧，便是由明石烧演变而来，章鱼弹度很好

工具：

章鱼烧烤盘1组

主料：

面糊：牛奶500g 盐少许低筋面粉100g 澄粉20g 泡打粉3g 蛋4颗

调味料:

柴鱼片少许沾酱材料：

鸭儿芹少许味醂1又1/2大匙柴鱼高汤200㏄酱油1大匙

1.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。

2.将所有面糊材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。

3.烧热至面糊底部上色酥软，并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘，撒些柴鱼片即可。

4.将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味醂混匀煮开，放入氽烫过的鸭儿芹增添色彩。

5.食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱，也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。

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