没有酵母粉怎么发面没有酵母粉怎么做油条？

商洛在线
2022-06-02 16:37:32
来源：新选择网

如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。

所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的一种发酵粉。酵母粉主要用于传统抗生素的发酵行业以及家庭发酵面食等方面的应用。只要在和面的时候，将酵母粉放进去揉成光滑的面团，再将其放置在温暖的地方就可以使得面团发酵膨胀起来。

【家庭版油条】

【食材】：普通面粉500克，鸡蛋2个，食盐6克，泡打粉7克，食用小苏打2克，植物油15克，清水255克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，备用。

2、先把面粉、盐、苏打粉、泡打粉一起放入盆里，用筷子搅匀。

3、再把清水、植物油，倒入面粉里，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状。

4、戴上一次性手套，用拳头用力揣面，叠面，记住是用力揣面不是揉面。每次揣2分钟，盖上保鲜膜醒发20分钟，再次揣面，反复三次。

5、最后揣好的面团，细腻光滑。

6、把揣好的面团，整成长方形，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜。

7、取出冷藏的面团，直接用切面刀分割，用擀面杖轻轻擀成厚度约1厘米的面片，用刀切成指宽的面条，两片面条叠在一起，用筷子压紧，做成油条生胚。

8、锅里倒入适量菜籽油烧热，用筷子测下油温，筷子放入冒泡泡就可以了。

9、把油条生胚放入油锅里，中火油炸，筷子翻动，炸至油条两面金黄，控油即可出锅。

10、把油条放入铺了吸油纸的篮子里，放凉就可以吃了。外表金黄，香酥美味的油条，你学会了吗？

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