煲仔饭怎么做?家庭版煲仔饭的做法大全

  • 商洛在线
  • 2022-06-02 16:20:28
  • 来源:新选择网

用料

生大米 400克

花生油 少许

糖 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

香油 1勺

青菜 2根

做法步骤

1、大米淘洗干净,浸泡一小时左右备用。锅内刷油。

2、泡好的米到到锅内,加水没过米大约半指甲盖

3、开着盖中火煮到沸腾。

4、盖上盖子,开最小的火煮大概8分钟左右。

5、关火开盖,码上菜,腊鸡腿怕不熟,事先蒸了半熟的,加强穿水的菜心,盖上盖子,中火6分钟左右。

6、关火焖10分钟。

7、开盖,沿着锅边淋一圈油,开中火加热大概5分钟听到噼啪噼啪声。

8、酱油,蚝油,糖,调汁浇在饭上。

9、浇上汁水的饭,拌一下开吃

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泰国香米用清水浸泡一小时备用,之后调至煲仔饭的酱汁,酱油40克,水150克,少许的冰糖,然后把他下到一个锅中。在下入蒸香的洋葱和香菜葱,用大火把它煮开后再转小火煮5分钟,5分钟后割去料渣去汁不用把酱汁放到一边备用泡的大米和水。

下一步正式制作,锅中下入适量的花生油,然后用刷子把涂抹均匀。在下入泡好的大米把大米铺后倒上热水。由于大米已经泡过水,水的分量就不要太多,否则做出来的煲仔饭会很甜。

然后用中小火把米饭煮开,听到锅中没有水声后打开锅盖,快速的下入准备好的腊肉、腊肠。然后盖上盖子调最小火。再往锅边淋上一点点的花生油,然后把锅倾斜,每隔30秒转动一次,让锅的每一个部位都可以接触到火面,大概8分钟左右。

8分钟后打开锅盖。在下入准备好的酱汁,如果有青菜,下入几条的青菜会更加的完美,非常传统的煲仔饭就制作完成。

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