煲仔饭怎么做？家庭版煲仔饭的做法大全

商洛在线
2022-06-02 16:20:28
来源：新选择网

用料

生大米 400克

花生油少许

糖适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油半勺

香油 1勺

青菜 2根

做法步骤

1、大米淘洗干净，浸泡一小时左右备用。锅内刷油。

2、泡好的米到到锅内，加水没过米大约半指甲盖

3、开着盖中火煮到沸腾。

4、盖上盖子，开最小的火煮大概8分钟左右。

5、关火开盖，码上菜，腊鸡腿怕不熟，事先蒸了半熟的，加强穿水的菜心，盖上盖子，中火6分钟左右。

6、关火焖10分钟。

7、开盖，沿着锅边淋一圈油，开中火加热大概5分钟听到噼啪噼啪声。

8、酱油，蚝油，糖，调汁浇在饭上。

9、浇上汁水的饭，拌一下开吃

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泰国香米用清水浸泡一小时备用，之后调至煲仔饭的酱汁，酱油40克，水150克，少许的冰糖，然后把他下到一个锅中。在下入蒸香的洋葱和香菜葱，用大火把它煮开后再转小火煮5分钟，5分钟后割去料渣去汁不用把酱汁放到一边备用泡的大米和水。

下一步正式制作，锅中下入适量的花生油，然后用刷子把涂抹均匀。在下入泡好的大米把大米铺平后倒上热水。由于大米已经泡过水，水的分量就不要太多，否则做出来的煲仔饭会很甜。

然后用中小火把米饭煮开，听到锅中没有水声后打开锅盖，快速的下入准备好的腊肉、腊肠。然后盖上盖子调最小火。再往锅边淋上一点点的花生油，然后把锅倾斜，每隔30秒转动一次，让锅的每一个部位都可以接触到火面，大概8分钟左右。

8分钟后打开锅盖。在下入准备好的酱汁，如果有青菜，下入几条的青菜会更加的完美，非常传统的煲仔饭就制作完成。

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